食油是我们日常饮食和烹饪中不可或缺的食材。它不仅能让佳肴更美味，也能帮助身体更好地吸收营养。我们身体所需的必需脂肪酸，如欧米加-3和欧米加-6只可以从食物或补充品中摄取， 而健康的食油是其中一个理想的来源。
未精制
普遍在市场上找到的精制食油，在制造过程中，都会经过高温或化学溶剂处理。 有些食油甚至被漂白或除臭以仿相似度，这些对身体有害的化学残留物可能会留在食油中。未精制的食油则是通过冷压而成，不经过高温或化学溶剂处理，因此能完整的保留食油中的营养价值。
高冒烟点
冒烟点是指加热的油开始冒烟的最低温度。当烹饪时，油的温度超过冒烟点会氧化并产生对身体有害的自由基和烟雾。 因此，选择冒烟点高于230°C的食油是较健康的选择，也能用于各种烹饪方式。
高营养价值
食油的营养成分会影响佳肴的整体营养价值。高反式脂肪的食油可导致胆固醇相关的健康问题。许多食油含有欧米加-3-6，但过高的欧米加-6会促进身体的发炎反应。因此，选择食油时不仅需要考虑其营养价值，也需考虑欧米加-3与欧米加-6的比例。最好的欧米加-3与欧米加-6比例为2：1。
您知道吗？
菜籽油是全球食用最广泛的植物油之一，但人们对其健康影响知之甚少。最近的研究显示，食用菜籽油与阿尔茨海默氏病小鼠的记忆力衰退、学习能力下降和体重增加息息相关 (Scientific Reports 7: 17134 (2017))，可见菜籽油对大脑健康弊大于利。
让您沉浸在亚麻荠籽油的天然营养益处中。亚麻荠籽油是高营养，多益处又清香的食油， 适合各种烹调方式。亚麻荠籽油提取自亚麻荠籽，采用独特的冷压技术初榨而成，不含化学物质或毒素。它含有丰富的欧米加-3-6-9，维生素E和植物固醇，而且带有淡淡清香味，是您烹饪美味佳肴的必备食材。
您是2%擁有健康歐米加-3人群中的其中一位嗎？
儘管很多人對歐米加-3的健康益處和食物來源都有足夠的了解，但是98％的美國和德國成年人體內的歐米加-3含量還是低於最佳水平。另一項研究也指出，世界大部分人口，包括東南亞、美洲、歐洲和非洲人都顯示低水平的歐米加-3 DHA和EPA，這與心血管相關死亡率的風險增加有關。因此，服食高歐米加-3飲食或膳食歐米加-3補充品有助達到理想的歐米加-3水平，從而保護心血管，以降低罹患心血管疾病的機率(Nutrients 9(9): 930 (2017); Progress in Lipid Research 63: 132-152 (2016))。
据时代杂志报道，美国消费者联盟
许多其他报告也说明了橄榄油的松散标准和彻底的欺诈商业。纽约时报也在这个问题上进行了报道， 许多已知的“意大利橄榄油”实际上并不是起源于意大利，而是来自于意大利像西班牙，摩洛哥和突尼斯。这些食油与其他的食油，如黄豆油一起运送到意大利， 并以“橄榄油”的标签出售。不道德的商家把其他食油混合在橄榄油中，甚至加入含有胡萝卜素的植物油以调味，以及加入叶绿素作为色素。这些食油随后在世界各地以 “橄榄油”的标签出售。研究表明69％美国进口橄榄油（标注为特级处初榨橄榄油），没通过口味和气味测试。
纽约时报互动篇 –https://www.nytimes.com/interactive/2014/01/24/opinion/foodchains-
extra-virgin-suicide.html?_r=2>
纽约时报有关橄榄油文章- http://time.com/3894609/extra-virgin-olive-oil/
